| 13986122 15360 8522 910 1еба и др.). Качество 3. в СССР нормируется Гос. стандартами. Установлены кондиции на перерабатываемое 3. Качество экспортного 3. нормируется технич. условиями (ТУ).
Лит.: Кретович В. Л., Биохимия зерна и хлеба, М.,1958; Козъмина Н. П., Зерно и продукты его переработки, М., 1961; Казаков Е. Д., Зерноведение с основами растениеводства, М.,1965; Справочник по качеству зерна и продуктов его переработки. [Сост. В. Т. Тевосян, Б. М. Машков, Ф. И. Бирюков], М., 1965; Козьмина Н. П., Зерно, М., 1969. Е.Д.Казаков.
"ЗЕРНО", большевистское изд-во, основанное в Петербурге в 1906 М. С. Кедровым. После разгрома изд-ва "Вперёд" "3." стало связующим звеном ЦК РСДРП с рядом росс. орг-ций и заграничных парт. групп; имело представительства в различных городах страны. В. И. Ленину направлялись проспекты изданий. Активные деятели "3.": Н. И. Подвойский, Н. С. Ангарский (Клестов), Н. Н. Батурин (Замятин), С. С. Данилов, М. С. Ольминский, Н. А. Рожков, М. А. Сильвин. "3." подготовило и частично издало первое Собр. сочинений Ленина, к-рое планировалось в 3 тт. под назв. "За 12 лет". В 1-й т. ("За 12 лет"; под псевд. Вл. Ильин; изд. 1908) вошли осн. статьи и брошюры, написанные в 1895-1905. В 1908 издана 1-я ч. 2-го т. под назв. "Аграрный вопрос" (под псевд. Вл. Ильин). 2-я ч. 2-го т. ("Аграрная программа социал-демократии в первой русской революции 1905-1907 годов" и др.) и 3-й т. не вышли из-за репрессий,обрушившихся на "З.". В 1907 "З." выпустило тиражом св. 60 тыс. экз. и распространило справочное издание ч Календарь для всех на 1908 год". Для него Ленин написал ст. ч Международный социалистический конгресс в Штутгарте". Среди изданий "З.": серия агитац. с.-д. брошюр ("Книжки для всех"), серия ч Лекции и рефераты по вопросам программы и тактики социал-демократии", крупные произв. (напр., М. Н. Лядов, ч История Российской социал-демократической рабочей партии", ч. 2, 1906). Уже после разгрома "З." царскими властями (весна - лето 1907) вышел (осень 1908) сб. "Карл Маркс (1818-1883)", содержавший работу В. И. Ленина ч Марксизм и ревизионизм".
Лит.: Кедров М. С., Издательство "Зерно" в Петербурге (1906 - 1908 гг.), "Красная летопись", 1933, № 3-4 (54-55), с. 162-83; Иоффе А. М., Издательская деятельность большевиков в 1905 - 1907 гг., М., 1971. Ю. Е. Шмушкис.
"ЗЕРНО", нелегальная газета народнической группы "Чёрный передел", предназначенная для рабочих и крестьян. Издавалась в 1880-81. Вышло 6 номеров. Печатались: № 1 в Женеве, № 2 в России (на гектографе), №№ 3-6 в Минске (в подпольной типографии). Текст чЗ." опубликован в кн. В. И. Невского " От „Земли и воли" к группе „Освобождение труда" " (1930).
ЗЕРНОАСПИРАТОР, воздушный сепаратор, машина для очистки зерна от пыли и примесей, для выделения оболочек из продуктов переработки крупяных культур, а также для контроля качества крупы, относов и лузги. 3. делятся на две группы. В 3. первой группы (рис. 1), работающих при переменном количестве воздуха, подача зерна производится питающим валиком 1 и регулируется клапанами 2 с противовесами 3. Отклонение клапана устанавливается винтами 4. В аспирационных каналах 5 частицы, обладающие большей парусностью, уносятся и оседают в камере 6, откуда выпадают по мере накопления.
[926-20.jpg]
Рис. 1. Зерноаспиратор, действующий при переменном количестве воздуха.
[926-21.jpg]
Рис. 2. Зерноаспиратор, действующий при постоянном количестве воздуха.
В 3. второй группы (рис. 2), работающих при постоянном количестве воздуха, зерно через трубу 1 рабочей камеры и клапан 2 равномерным слоем падает на подвижный отражательный щиток 3, а с него в выходной канал 4, подвергаясьв пути двухкратному продуванию. Захваченные возд. потоком примеси направляются по аспирационному каналу 5 в осадочную камеру 6, откуда удаляются шнеком 7. Воздух поступает во всасывающее отверстие 8 вентилятора, к-рый подаёт его в отверстие 9 рабочей камеры для повторного продувания.
ЗЕРНОБОБОВЫХ КУЛЬТУР ИНСТИТУТ Всесоюзный научно-исследовательский, организован в Орле в 1962. Имеет (1970): отделы - селекции зернобобовых культур; селекции крупяных культур; семеноводства; земледелия (с лабораториями агротехники, агрохимии и микробиологии); защиты растений; механизации селекционно-семеноводческих процессов; экономики; координации науч. исследований; пропаганды и внедрения; лаборатории - генетики и цитологии; биохимии; физиологии; технологии; массовых анализов. Имеется опытное элитно-семеноводческое х-во (4797 га), выращивающее семена элиты и 1-й репродукции районированных сортов зернобобовых, зерновых культур и картофеля. Ин-т изучает гл. обр. вопросы увеличения произ-ва, повышения урожайности и улучшения качества зернобобовых культур, а также гречихи и проса. Институтом изданы сб-ки "Селекция и семеноводство зернобобовых культур" (1965), "Бобовые и зернобобовые культуры " (подготовлен совм. с Н.-и. ин-том с. х-ва центральных районов нечернозёмной зоны, 1966). Издаются "Научные труды" (с 1966).
А. И. Татаринцев.
ЗЁРНОВ Дмитрий Владимирович [7(20).3.1907, Москва,- 11.9.1971, Ленинград], советский учёный в области электроники, чл.-корр. АН СССР (1953). По окончании Моск. ун-та (1930) работал до 1934 во Всесоюзном электротех-нич. ин-те. В 1932-38 преподавал в Моск. ин-те инженеров транспорта. В 1936-39 работал в Н.-и. кинофотоинституте, в 1939-53 в Ин-те автоматики и телемеханики АН СССР. С 1953 в Ин-те радиотехники и электроники АН СССР. Впервые в СССР построил газосветные лампы с парами натрия и исследовал их светоотдачу. Под руководством 3. разрабатывалась телевизионная система с большим многоячейковым приёмным экраном, для к-рой им был создан многоканальный электроннолучевой коммутатор. Исследовал и усовершенствовал ряд электроннолучевых приборов коммутационного типа. Изучал электронную эмиссию тонких диэлектрич. слоев. Награждён 2 орденами, а также медалями.
Соч.: Электрический разряд в парах натрия как источник света, "Журнал технической физики", 1933, т. 3, в. 8; Новый телевизионный экран ячейковой системы, "Кинофотохимпромышленность", 1938, № 6 (совм. с А. И. Парфентьевым).
Лит.: Дмитрий Владимирович Зёрнов. [Некролог], "Радиотехника и электроника". 1971, № 12.
ЗЕРНОВ Сергей Алексеевич [29.5(10.6). 1871, Москва,- 22.2.1945, Ленинград], советский зоолог-гидробиолог, акад. АН СССР (1931). Чл. КПСС с 1930. Один из основателей гидробиологии в России, в частности её экологич. направления. В 1895 окончил Моск. ун-т. В 1902-14 руководил Севастопольской биостанцией АН. В 1914 организовал первую кафедру гидробиологии в Моск. с.-х. ин-те (ныне Моск. с.-х. академия им. К. А. Тимирязева), в 1924 - в МГУ. В 1931-42 директор Зоологич. ин-та АН СССР. В 1892-1901 опубликовал первые работы по планктону; в 1913 вышла монография "К вопросу об изучении жизни Чёрного моря", в к-рой подробно описаны его фауна и биоценозы, закономерности их распределения. В сев.-зап. части моря 3. открыл заросли филлофоры (морские красные водоросли), что позволило организовать пром. добычу иода. В 1934 опубликовал "Общую гидробиологию" (переиздана в 1949) - первый оригинальный университетский курс. Награждён орденом Ленина.
Лит.: Павловский Е. Н. и Берг Л. С., Академик Сергей Алексеевич Зернов, в кн.: Памяти академика Сергея Алексеевича Зернова, М. -Л., 1948; Скаловский С. Н.. С. А. Зернов, М., 1957.
ЗЕРНОВАЯ МОЛЬ, бабочка сем. настоящих молей, вредитель зерна и др. продуктов; то же, что амбарная моль.
ЗЕРНОВАЯ ОГНЁВКА, бабочка сем. огнёвок, вредитель зерна, зернопродук-тов, различных семян и т. д.; см. Амбарные огнёвки.
ЗЕРНОВАЯ СУШИЛКА, машина для сушки зерна зерновых и зернобобовых культур, семян трав и овощных культур, клеверной пыжины. 3. с. используют также для сушки предварительно измельчённой зелёной массы клевера, люцерны, вико-овсяной смеси и др. трав в целях получения белково витаминного корма. В с. х-ве применяют шахтные и барабанные 3. с., к-рые могут быть стационарными и передвижными. В шахтных 3. с. (рис. 1) зерно сушится, перемещаясь внутри шахты сверху вниз под действием собств. веса. Теплоноситель (смесь топочных газов с воздухом) при этом поступает по коробам, расположенным в шахте, перпендикулярно направлению движения зерна. В барабанных 3. с. (рис. 2) зерно сушится во вращающемся барабане, где оно перемешивается и движется вдоль барабана в потоке теплоносителя. Темп-pa теплоносителя в шахтных 3. с. при сушке семенного зерна влажностью до 25% не должна превышать 80 °С, при влажности более 25% - 70 °С. Во время сушки продовольств. зерна влажностью до 25% темп-pa теплоносителя не должна превышать 110 °С, для зерна влажностью более 25% - 100 °С. В барабанных 3. с. при сушке семенного зерна влажностью до 25% темп-pa теплоносителя должна быть не более 145- 165 °С, а при сушке продовольств. зерна влажностью более 25% - 180-210 °С. Шахтные 3. с. за один пропуск снижают влажность зерна на 6-12%, а барабанные на 5-8% . Производительность 3. с. до 8 m/ч. В качестве топлива для 3. с. используются дрова, уголь, торф, жидкое топливо.
Лит.: Сельскохозяйственные машины и орудия, 2 изд., М., 1971.
ЗЕРНОВКА, сухой односемянный плод с плёнчатым околоплодником, срастающимся с семенем; развивается из пестика с верх. завязью. 3. характерна для злаков. У большинства из них плотно охвачена сухими цветковыми чешуями, часто обеспечивающими их распространение (ковыль, дикие ячмени). В агрономии 3. культурных злаков обычно наз. зерном.
ЗЕРНОВКИ (Bruchidae, Lariidae, или Mylabridae), семейство растительноядных жуков, близкое к сем. жуков листоедов. 3.- небольшие жуки, тело выпуклое, голова втянута в переднегрудь, надкрылья не прикрывают задний конец брюшка.
[926-22.jpg]
Зерновка гороховая: 1 - взрослый жук; 2 - личинка; 3 - повреждённые семена.
Личинки мясистые, безногие, С-образно изогнутые; вылупившиеся из яиц личинки имеют 3 пары ног, впоследствии редуцирующихся. Распространены широко. Ок. 900 видов; в СССР - св. 120 видов. Развиваются в семенах гл. обр. бобовых, а также вьюнковых, зонтичных, нек-рых пальм и др. растений. Ряд видов 3. повреждает семена бобовых культур (напр., гороховая 3., чечевичная). Нек-рые 3.- объект карантина (напр., фасолевая). Мн. 3. откладывают яйца на цветки или стручки бобовых; личинки прогрызают оболочку стручка и поселяются в зерне, внутри к-рого проходят все фазы развития; превращение в куколку и жука происходит часто уже в зернохранилище. Такие виды 3., как фасолевая, яйца откладывают в сухие семена, и в хранилищах может происходить массовое размножение вредителя. М. Е. Тер-Минасян.
ЗЕРНОВОГО ХОЗЯЙСТВА ИНСТИТУТ Всесоюзный научно-исследовательский (ВНИИЗХ), организован в 1956 на базе Шортандинской с.-х. опытной станции в Целиноградской обл. До февр. 1961 наз. Казахским н.-и. ин-том зернового х-ва. Имеет (1970) отделы - земледелия; агропочвоведения; агрохимии и удобрений; селекции и генетики; семеноводства; кормопроизводства; экономики; механизации с. х-ва; агролесомелиорации; садоводства; защиты растений; информации; 30 лабораторий, в т. ч. 4 самостоятельные. Опытное х-во ин-та занимает 60 800 га земли, в т. ч. под пашней 47 000 га, под зерновыми ежегодно св. 30 000 га. Ин-т разрабатывает систему земледелия для целинных р-нов Казахстана и засушливых р-нов Сибири Ин-том разработана система земледелия с безотвальной обработкой почвы и сохранением стерни (как средства против ветровой эрозии). Имеет очную и заочную аспирантуру. Издаёт "Труды..." (с 1961). Награждён орденом Трудового Красного Знамени (1967).
ЗЕРНОВОЕ ХОЗЯЙСТВО, произ-во, распределение и сбыт зерна. Произ-во зерна основано на возделывании зерновых культур и зерновых бобовых культур.
3. х. а дореволюционной России было экстенсивным и малопродуктивным. В 1913 зерновые и зерновые бобовые (зернобобовые) культуры занимали 104,6 млн. га (88,5% всей посевной площади), сбор зерна в среднем за 1909-13 составлял 72,5 млн. т, т. е. 6,9 ц с 1 га.
Рис. 1. Стационарная шахтная зерновая сушилка: 1 - топка: 2 - смесительная камера; 3 - труба для подвода теплоносителя; 4 - подводящие диффузоры; 5 - сушильные камеры; 6 - приёмные бункера; 7 и 9 - отводящие диффузоры; 8 - отводящие трубопроводы; 10 - камера охлаждения; 11 и 12 - вентиляторы; 13 - нижний бункер.
[926-23.jpg]
Рис. 2. Передвижная барабанная зерновая сушилка: 1 - топка; 2 - сушильный барабан; 3 и 7 - шнековые транспортёры; 4 и 6 - вентиляторы; 5 - охладительный барабан.
[926-24.jpg]
На душу населения в России производилось 455 кг зерна, примерно столько, сколько в Швеции, Франции, Германии
и нек-рых др. европ. государствах, к-рые, кроме того, завозили большое количество хлеба. Россия же ежегодно экспортировала 15-26% валового сбора зерна, что нередко, особенно в засушливые годы, создавало в стране тяжёлое положение с продовольствием. Так, в засушливом 1911 в стране голодало ок. 30 млн. крестьян, а за границу было вывезено 824 млн. пудов (13,5 млн. т) хлеба - значительно больше, чем в урожайные годы [в среднем за год вывозилось 665 млн. пудов (10,9 млн. т) зерна, что составляло св. 26% мирового экспорта]. Производителями зерна в России в 1913 были помещичьи х-ва (12% валового сбора, товарность 47% ), кулацкие (соответственно 38% и 34% ), середняцкие и бедняцкие (50% и 14,8%). Помещичье землевладение с остатками крепостничества, малоземелье и безземелье осн. массы крестьян, технич. отсталость России, зерновая монокультура были главными причинами низкой урожайности зерновых и зернобобовых культур. Первая мировая война 1914-18 нанесла большой ущерб 3. х. России: сократились посевы, уменьшились валовые сборы.
3. х. в СССР получило возможности для всемерного развития. В первые же годы после окончания Гражд. войны 1918-20 и ликвидации последствий сильнейшей засухи 1921 сов. народ под руководством Коммунистич. партии приступил к восстановлению нар. х-ва и в т. ч. 3. х. В 1924-28 в среднем за год урожай зерна в СССР составлял 7,6 ц с 1 га, превысив довоенный уровень (1909-13). Однако товарность зерна сократилась до 13% (против 26% в 1913), т. к. осн. производителями зерна стали низкотоварные мелкие крест. х-ва. В 1928 удалось заготовить лишь 10,8 млн. т зерна, что в условиях индустриализации страны, быстрого роста городов и пром. центров породило хлебные затруднения. Выходом из создавшегося положения явилось претворение в жизнь ленинского кооп. плана, переход сов. деревни к крупному высокомеханизированному социалистич. х-ву. Колхозы и совхозы в первые же годы добились значит. успехов: были расширены посевы зерновых культур (см. табл. 1), увеличены валовые сборы зерна (см. табл. 2). 3. х. стало развиваться на основе расширенного воспроизводства. Товарность зерна в 1936-40 достигла 43%. В годы Великой Отечеств. войны 1941-45 фаш. захватчики нанесли 3. х. СССР огромный ущерб. На оккупированной терр. была подорвана материально-технич. база с. х-ва, разрушено большое кол-во колхозов, МТС и совхозов.
|
