| 13986122 15360 8522 910 1-цветок; 3 - плод; 4 - корень; 5 - стручок.
Г. выращивают для получения из её семян жирного масла (в семенах сарептской Г. 35-45%, белой 20-34% ), используемого в хлебопечении, кондитерской, консервной и парфюмерной пром-сти, и эфирного (аллилового) масла, применяемого в медицине в виде горчичного спирта (2%-ный раствор масла в спирте) как наружное раздражающее и отвлекающее средство. Из горчичного порошка, получаемого из жмыхов Г., приготовляют горчичники и столовую горчицу. Корнеплодные и листовые сорта сарептской Г. употребляют в пищу как овощи. Белую Г. до начала образования стручков можно скармливать скоту. Все Г.- хорошие медоносы. Сарептская Г. впервые введена в культуру в Юго-Зап. Азии, белая и чёрная - в странах Средиземноморья.
В России Г. (преим. сарептскую) стали возделывать с 18 в. В 1970 площадь её в СССР (Нижнее Поволжье, Казахстан, Ставропольский край, Новосибирская обл. и др.) составляла 221 тыс. га. Урожайность горчицы 3,9 ц с 1 га. Выращивают районированные сорта ВНИИМК 162, Неосыпающуюся 2, Волгоградскую 189/191 и др. Сеют Г. после озимых, зернобобовых или пропашных культур. Примерные нормы минеральных удобрений (в кг/га): 30N, 45-60 Р2О3 и 30-45 К2О. Посев рядовой, с междурядьями 15 см; норма высева 6-8 кг/га, глубина заделки 4-5 см. Уход за посевами: боронование до всходов (при образовании корки), удаление сорняков, борьба с вредителями (крестоцветными блошками, рапсовым пилильщиком и др.) и болезнями (мучнистой росой). Убирают сарептскую Г. в начале восковой спелости семян. Белую Г. выращивают в СССР в нечернозёмной зоне (до 62° с. ш.) на незначит. площадях.
Лит.: Величко В. В., Белая горчица в нечернозёмной полосе, М., 1951; Минкевич И. А. и Борковский В. Е., Масличные культуры, 3 изд., М., 1955; Сазанова Л. В., Культура сарептской горчицы, М., 1955. М. Э. Кирпичников.
ГОРЧИЧНИК, лист плотной бумаги, покрытый тонким слоем обезжиренного сухого порошка семян чёрной или сарепт-ской горчицы. Действующее начало - эфирное горчичное масло и фитонциды, выделяющиеся под влиянием воды и содержащегося в горчице фермента мирозина. Г. применяют как раздражающее и отвлекающее средство при бронхитах, воспалении лёгких, мышечных болях и др.
ГОРЧИЧНОЕ МАСЛО, растительное жирное масло, получаемое из семян горчицы. Содержание жирных кислот в Г. м. следующее (в %): стеариновой до 0,5, пальмитиновой до 0,2, лигноцериновой 1-2, бегеновой 2-3, олеиновой 22-30, линоленовой 8-12, линолевой 14-19, эруковой 11-53, эйкозановой 7-14. Темп-pa застывания Г. м. от -8 до -16°С, йодное число 92-107 (иногда до 122). Г. м. отличается высокими пищевыми качествами, устойчиво к окислению, не прогоркает при длит. хранении. Его используют в пищу, в хлебопекарном, кондитерском и консервном произ-вах, а также для технич. целей.
ГОРЧИЧНЫЕ ЛИСТОЕДЫ, жуки сем. листоедов, вредители крестоцветных культур. Тело дл. 4-7 мм, тёмно-синее или зеленовато-синее. Наиболее вредоносны 3 вида: западный Г. л. (Colaphellus sophiae), встречающийся преим. в Ср. Европе, восточный Г. л. (Col. hofti) - на Ю. и В. Европ. части СССР, на Кавказе, юге Зап. Сибири, в Ср. и М. Азии; сибирский Г. л. (Col. alpinus) - в Вост. Сибири и Монголии.
[0708-14.jpg]
Сибирский горчичный листоед: 1 - жук; 2 - куколка; 3 - личинка; 4 - яйцо; 5 - лист, повреждённый сибирским горчичным листоедом.
В году одно поколение. Зимуют жуки в поверхностном слое почвы. Весной объедают листья сорных и культурных крестоцветных. Откладывают по 10-20 яиц (всего до 300) на растения и под комочки почвы. Личинки объедают листья, бутоны, цветки, нередко вызывая полную гибель урожая. Окукливаются в почве. Меры борьбы: ранняя зяблевая вспашка, борьба с сорняками, обработка посевов инсектицидами.
Лит.: Сахаров Н. Л., Вредители горчицы и борьба с ними, [Саратов], 1934; Лабузина А. Г., Методические указания по защите посевов горчицы от вредителей, Л., 1954. В. Д. Водолагин.
ГОРЧИЧНЫЕ МАСЛА, эфиры изотиоциановой кислоты (изотиоцианаты) R-N = C = S (где R - углеводородный радикал), жидкости с очень резким запахом. Многие Г. м. встречаются в природе; аллилизотиоцианат CH2=CHCH2NCS - составная часть эфирного масла семян чёрной горчицы. См. Изотиоциановой кислоты эфиры.
ГОРЧИЧНЫЙ ГАЗ, отравляющее вещество иприт.
ГОРЧУХА, посёлок гор. типа в Макарьев-ском р-не Костромской обл. РСФСР, на лев. берегу р. Унжа, в 115 км к Ю.-З. от ж.-д. ст. Мантурово (на линии Галич - Котельнич). Сплавной рейд. Филиал Костромского лесомеханич. техникума.
ГОРШЕЧНИК (Furnarius rufus), птица сем. печников.
ГОРШЕЧНЫЙ КАМЕНЬ, плотная горная порода тёмного зеленовато-серого цвета, состоящая в основном из агрегата мелких чешуек талька и хлорита. В виде примесей обычны доломит, магнезит и др. магнезиально-кальциевые карбонаты. Легко режется ножом. Образуется в результате метаморфизма и гидрохимич. изменения ультраосновных змеевиковых пород, диабазов и магнезиальных сланцев. В Иране, Турции, Индии и Афганистане употребляют для изготовления чаш, горшков, кувшинов и т. п. Применяют в технике как огнеупорное сырьё. В СССР месторождения Г. к. известны в Карел. АССР и на Урале.
ГОРШКИ РАССАДНЫЕ, кубики, цилиндры, призмы разной величины, с углублением вверху, сформированные из питательной почвенной смеси. Г. р. предназначены для выращивания рассады овощных, цветочных растений и др. В состав почвенных смесей входят перегной, дерновая земля, торф, коровяк и др. в различных соотношениях; в смесь добавляют минеральные удобрения, известь или золу (для нейтрализации кислотности). Г. р. бывают торфоперегнойные, торфяные, а также бумажные, картонные, гончарные, пластмассовые, к-рые заполняют питат. почвенной смесью. Размеры Г. р. (в поперечном сечении), напр., для цветной и кочанной капусты (в см) 6X6, для томата, перца, баклажана 8x8, для огурца и др. тыквенных 10X10 или 12 X 12. Выращивание рассады в Г. р. способствует ускорению роста и развития растений, повышению урожайности и получению более ранней продукции. У рассады, выращенной в горшках, при пересадке сохраняется неповреждённой корневая система. Г. р. изготовляют на ручных или механизированных станках (см. Горшочкоделателъ). Горшки, сделанные зимой, замораживают и хранят в штабелях. Можно изготовлять Г. р. непосредственно в парниках или теплицах, для чего на поверхность грунта наносят слой питат. смеси, дают ей затвердеть и режут на кубики дисковым ножом или при помощи спец. станков. Е. С. Каратаев.
ГОРШКОВ Георгий Степанович (р. 15.2.1921, Иркутск), советский вулканолог, чл.-корр. АН СССР (1966). В 1966-70 директор Ин-та вулканологии АН СССР. Президент Междунар. ассоциации вулканологии и химии недр Земли (с 1971). Осн. работы по совр. вулканизму Курильских о-вов и Камчатки. Г. предложил новую классификацию взрывных извержений и метод сейсмич. локации магматич. очагов. Автор гипотезы, по к-рой вулканизм, зарождаясь в верх. мантии Земли, практически не зависит от состава земной коры.
Соч.: Некоторые вопросы теории вулканологии, "Изв. АН СССР. Серия геологическая", 1958, № 11; Вулкан Безымянный и особенности его последнего извержения (1955- 1963), М., 1965 (совм. с Г. Е. Богоявленской); Вулканизм Курильской островной дуги, М., 1967.
ГОРШКОВ Сергей Георгиевич [р. 13(26).2.1910, Каменец-Подольск], Адмирал флота Сов. Союза (1967), Герой Сов. Союза (7.5.1965). Чл. КПСС с 1942. Род. в семье учителя. Окончил Воен.-мор. уч-ще им. М. В. Фрунзе (1931), курсы командиров миноносцев (1937), курсы усовершенствования высш. начсостава при Воен.-мор. академии (1941). В 1931-32 служил на Черномор., в 1932-39 на Тихоокеанском флотах. С 1939 командир бригады эсминцев, с 1940 командир бригады крейсеров на Черномор. флоте. Во время Великой Отечеств. войны 1941-45 участвовал в обороне Одессы, с окт. 1941 командовал Азовской воен. флотилией. С нояб. 1942 зам. командующего Новороссийским оборонит, р-ном, временно командовал 47-й армией, участвуя в обороне Кавказа. В 1943-44 командовал Азовской воен. флотилией, успешно действовавшей при освобождении Таманского п-ова и Крыма, с апр. 1944 командующий Дунайской воен. флотилией, участвовавшей в освобождении Украины, Румынии, Болгарии и Венгрии. С янв. 1945 командующий эскадрой Черномор. флота, в 1948-51 нач. штаба, в 1951-55 командующий Черномор. флотом. С июля 1955 по янв. 1956 первый зам. главнокомандующего ВМФ. С янв. 1956 главнокомандующий ВМФ и зам. министра обороны СССР. С 1956 канд. в чл. ЦК КПСС, с 1961 чл. ЦК КПСС. Деп. Верх. Совета СССР 4-8-го созывов. Награждён 4 орденами Ленина, орденом Октябрьской Революции, 4 орденами Красного Знамени, орденами Кутузова 1-й степени, Ушакова 1-й и 2-й степени. Красной Звезды, почётным оружием и медалями. Портрет стр. 134.
ГОРШОЧКОДЕЛАТЕЛЬ, машина или приспособление для изготовления торфоперегнойных горшков, в к-рых выращивают рассаду овощных культур. Различают Г. стационарные для изготовления горшков с последующей транспортировкой их в парники и переносные для нарезки горшков непосредственно в парниках.
ГОРЫ, 1) изолированные вершины, массивы, кряжи, хребты (выс. обычно более 200 м над ур. м.) различного происхождения. 2) То же, что горные страны, или тектонические Г.,- обширные территории со складчатой и складчато-глыбовой структурой земной коры, поднятые до неск. тыс. м над ур. м. и характеризующиеся в своих пределах резкими колебаниями высот. Образуются вследствие интенсивных поднятий сильно дислоцированных участков земной коры, преим. геосинклинальных систем (на поздних стадиях их развития) и иногда платформ; при этом возникают соответственно эпигеосинклинальные (молодые) и эпиплатформенные (возрождённые) Г. 3) Эрозионные Г.- высокоподнятые платообразные области земной поверхности с горизонтальной геологич. структурой, сильно и глубоко расчленённые эрозионными долинами (напр., район каньона р. Колорадо в Сев. Америке). 4) Вулканические Г.- вулканич. конусы, лавовые потоки и туфовые покровы, распространённые на большой территории и обычно наложенные на тектонич. основу: либо на молодую горную страну (напр., Армянское нагорье), либо на древние платформенные структуры (вулканы Африки). Деление Г. на тектонич., эрозионные и вулканич. условно, поскольку появление эрозионных и вулканич. Г. также предопределено тектонич. процессами: восходящими вертикальными движениями в случае эрозионных Г., появлением текто-яич. разломов в случае вулканич. Г. 5) Г. на дне океанов (рифтовые срединноокеанич. хребты, подводные вулканич. Г., гайоты и др.).
ГОРЫНЬ, река на 3. УССР и в БССР, прав, приток р. Припять. Дл. 659 км, пл. басс. 27 700 км2. Берёт начало на Кременецкой возв. и течёт вначале по Волынской возв. б. ч. в узкой долине с высокими крутыми склонами, затем по Полесью в широкой сильно заболоченной пойме, изрезанной протоками истароречьями; в ниж. течении протекает через Пинские болота. Ср. годовой расход в устье 90 м3/сек. Наибольший приток - Случь (прав.). Сплавная, судоходна от Давид-Городка. На Г.- гг. Изяслав, Славута, Дубровица, Столиц, Давид-Городок.
ГОРЬКАЯ СОЛЬ, магния сульфат, лекарственный препарат; то же, что магнезия сернокислая.
ГОРЬКИЙ Максим (псевд.; наст. имя и фам. Алексей Максимович Пешков) [16(28).3.1868, Н. Новгород, ныне г. Горький, - 18.6.1936, Горки, под Москвой], русский советский писатель, основоположник лит-ры социалистического реализма, родоначальник советской лит-ры. Отец Г.- столяр-краснодеревец М. С. Пешков, мать - В. В. Каширина, дочь владельца красильни. Рано потеряв отца, Г. подростком начал тяжёлую жизнь "в людях". Работал грузчиком, пекарем. Занимался самообразованием. Участвовал в нелегальных народнич. кружках, вёл пропаганду среди рабочих и крестьян. После ареста в 1889 находился под надзором полиции. В 1888-89 и 1891-92 странствовал по России.
12 сент. 1892 опубликовал первый рассказ-"Макар Чудра". Войти в литературу Г. помог В. Г. Короленко. В очерках и фельетонах 90-х гг. Г. бичевал "хозяев жизни", мещан, защищал интересы бедноты, рабочих. Его "Очерки и рассказы" (т. 1-3, 1898-99) вызвали небывалый отклик в России и за рубежом.
Выразитель революц. подъёма рабочего класса, Г. уже в 90-е гг. развивал лучшие традиции реализма и романтизма 19 в. В реалистич. рассказах о народе ("Коновалов", "Челкаш", "Супруги Орловы", "Кирилка" и др.) Г. изображал ростки нового социально-политич. сознания, мечты о справедливости и - незрелость протеста, бунтарство одиночек. Легендарно-аллегорич., романтич. образы молодого Г. ("Старуха Изергиль", 1895; "Песня о Соколе", 1899; "Песня о Буревестнике", 1901) с их пафосом "безумства храбрых" звали к революц. подвигу.
Идейно-общественные искания привели Г. в кон. 19 - нач. 20 вв. к марксизму. Он солидаризируется с направлением ленинской "Искры", участвует в революц. движении. В прокламации (1901) о разгоне студенч. демонстрации Г. призывал к свержению царизма.По делу о подпольной типографии он был выслан в 1901 в Арзамас. В. И. Ленин в "Искре" протестовал против преследований "европейски знаменитого писателя..." (Полн. собр. соч., 5 изд., т. 5, с. 369).
На рубеже 19-20 вв. в романах и пьесах Г. начинается формирование социали-стич. реализма. В романе "Фома Гордеев" (1899) Г. дал ти-пич. характеры рус. буржуазии, её идеологов (Яков Маякин) и отщепенцев (Фома), а из нар. массы впервые выделил пролетариат. В романе "Трое" (1900) трагич. участи бедняка Лунёва, ставшего собственником, противопоставлен путь рабочего Грачёва, нашедшего правду в социалистич. кружке. В 1899-1900 Г. знакомится с Л. Н. Толстым и А. П. Чеховым, высоко ценившими его талант, сближается с Моск. Художеств. театром, поставившим его пьесы "Мещане" и "На дне". Вокруг изд-ва "Знание" Г. объединил демократич. писателей-реалистов (А.Серафимович, А. Куприн, С.Скиталец, И. Бунин, В. Вересаев и др.).
В годы революц. подъёма постановки пьес Г. стали обществ. событием, вызывали демонстрации против царизма. В "Мещанах" (1901) рус. рабочий впервые предстал как новый герой истории. В пьесе "На дне" (1902), рисуя страдания отверженных, сброшенных капитализмом на "дно" жизни людей, Г. показал вред христ. гуманизма, утешающей лжи. В монологе Сатина ("На дне") и в философско-лирич. поэме "Человек" (1903) Г. воспел величие человека, его творч. разум. В пьесах "Дачники" (1904), "Дети солнца" и "Варвары" (обе - 1905) он осуждает омещанившуюся либо замкнувшуюся в сфере "чистой" науки интеллигенцию и призывает мастеров культуры творить для народа.
Г. принял активное участие в революц. событиях 1905. За прокламацию 9 янв. 1905 с призывом свергнуть самодержавие был заключён в Петропавловскую крепость (освобождён под давлением мировой общественности). Летом 1905 вступил в партию большевиков. Участвовал в организации первой большевистской легальной газ. "Новая жизнь", руководимой В. И. Лениным; 27 ноября 1905 в Петербурге впервые встретились Г. и Ленин. В дни Декабрьского вооруж. восстания 1905 в Москве Г. снабжал рабочие дружины оружием и деньгами. В нач. 1906 по поручению партии Г. нелегально выехал в Америку, где, несмотря на травлю, агитиров |
